Оленька, теперь всё поняла - я такой салат люблю и делаю, но название не знала  

Светочка, объедение!!!! Люблю баклажанчики!!!

Ирина
уау, фантастика, это у тебя так? или на просторах инета выискала, идея супер и красиво и компактно и вкусно !

Ириш!
Ну, насмешила.     

Рулет закусочный с курицей и грибами
тесто:
яйца - 4 шт.
мука - 2 ст. л.
крахмал -2 ст. л.
майонез - 100 гр.
зелень укропа - пучок
маринованные грибы
растительное масло для смазывания
начинка:
куриная копченая грудка -1 шт
майонез - 2-3 ст. л.
чеснок-2 зуб

Тесто:
взбить яйца с майонезом
добавить муку и крахмал
все хорошо перемешать (должно получиться жидкое, однородное тесто)
нарезать очень мелко укроп, добавить к нему 2 ложки теста, перемешать
нагреть духовку до 180*
на квадратный противень положить бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом
сверху вылить тесто, равномерно распределив по бумаге
на тесто чайной ложкой накапать укропно-тестовую смесь
уложить тонкие ломтики грибов слегка вдавливая
выпекать в духовке 8-10 минут до готовности(когда края теста слегка поднимутся, значит пора доставать его из духовки)

Начинка:
порезать мелко куриную грудку
смешать с майонезом и измельченным чесноком
выложить начинку на остывший пласт
свернуть в рулет с помощью бумаги
положить на пару часов в холодильник
Источник  рецепта.

Нашла интересный рецептик.

Источник.

Пасхальная закуска «Цыплята»

http://www.liveinternet.ru/community/le … t123810405

Пчёлка

...я делаю так : на 1 кг. огурчиков(маленьких) - 1 ст.л. соли (с маленькой горкой) + зелень укропа + чеснок(мелко). Зелень и чеснок - по вкусу.Да, соль - крупная. Все в пакет или контейнер о плотной крышкой - перетряхнула и в холодильник. ПеретрУхиваю каждый час. Через 6-8 часов - готово. (зависит от размерчика). Набивать до краев не надо - а то где перетрухиваться будут???

Ириска
Интересный рецептик!Нужно будет попробовать!

Бугенвиллея

...да, очень интересно, но мои любят маленькие-целенькие. А в банке, да с хрустом - песТня.
Девочки, главное не пересолить. Пробуйте - толи соль разная, толи ложка

...я не знаю, как правильно. Я делаю так...
              Бастурма домашняя.

Телятина - длинная вырезка(если она толстая,разрезать вдоль на 2-а пласта).Мясо заливаю холодным!!! рассолом(соли столько, чтобы плавало яйцо) - вода+соль+лавр.лист+перец горошком -варю 10 мин. Оставляю под крышкой на 2-3 дня (зависит от размера кусков). Достаю и под пресс (миска с водой) в холодильник на 2-3 дня. Делаю "замазку": томат.паста+французская горчица+чеснок(чесночница)+острая паприка+перец горошком(ступка-крупно). Все по вкусу. Должно быть островато(кто как любит). Намазываю "замазкой"- как следует. Теперь надо каждый кусок подвесить в тень на сквозняк - обязательно обматать свободно марлей, в низу завязать узел. Висеть должно дней 7-10(толстый кусок и до 14), зависит от погоды. При нажатии - мясо внутри должно пружинить - ГОТОВО!!! В бумагу и в холодильник.
               
Приятного аппетита.   Постараюсь сделать фото.

...процесс конечно долгий, но если все правильно сделать - оно того стоит!!! И нам и соседям и друзьям(беру на море) очень нравится - особенно под [взломанный сайт]

Закуска для вечеринки

Улитки с беконом

Готовое слоеное тесто - 300 г.
сметана - 150 г,
бекон - 300 г,
зелень- 100 г,
перец, соль.
Тесто раскатать толщиной около 4 мм.
Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 ºС на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом.

Сегодня делала печеночный паштет по этому рецепту.Вкусно!

Печеночный паштет

Ингредиенты:
600-700 г печени (говяжья или свиная),
1 морковь среднего размера,
2 головки репчатого лука, розовый (красный, фиолетовый, ялтинский),
100 г сливочного масла,
1/4 острого перца (чили),
1/3 сока лимона,
масло растительное,
соль.

Приготовление:
Сырую печень промыть, очистить от пленок, нарезать крупными кусками. Лук (1 головку, то есть, половину нормы) и морковь очистить и нарезать кубиками, а перец – мелко порубить.

Лук слегка обжарить в масле до появления сладкого характерного аромата, добавить к нему чили и морковь, а через 5 минут и печень. Посолить.

Тушить быстро. Для определения степени готовности – проткните кусочек печени деревянной палочкой, если из нее вытекает прозрачный сок (а не красноватый), срочно выключайте. Передерживать на огне нельзя, иначе печень станет похожей на плотную резину.

Полученную массу выложить в кухонный комбайн (с насадкой – железным ножом), предварительно отделив от образовавшегося при тушении соуса (не выливайте, в нем потом можно будет приготовить тушеную картошку или использовать как подливку к макаронам или рису).

Очистить и нарезать вторую луковицу.

Добавить к печени в чашу комбайна нарезанное на кубики размягченное масло и кусочки сырого лука. Все измельчить.

Посолить. Попробовать. Выжать туда сок кусочка лимона (не переусердствуйте, обязательно пробуйте).

Паштет получается нежным, сочным, свежим. Вкрапления лука, лимонный сок и теплая острота чили усиливают характерный вкус печени и манят пробовать паштет снова и снова.

Готовый паштет еще очень мягкий, если вам необходима более твердая и густая масса – охладите его, масло застынет и накрепко свяжет все компоненты.

Если вы не любите острого, можно обойтись без чили. Поэкспериментируйте тогда с другими вкусами и оттенками. Кому свежий лучок кажется слишком жгучим – попробуйте заменить его на половинку сырой моркови, соленым огурчиком или заранее замариновать измельченный лук или обдать его кипятком. Но помните, каждое вмешательство рождает новый, другой рецепт.

Паштет хорош и на ломтиках булочки или хлеба, и как начинка для фаршированных яиц или мелких помидоров. Им можно промазать тончайший лаваш, свернув его рулетом, и нарезать на шайбочки. Это старинное и популярное блюдо является основой для многих интересных рецептов, например для Печеночных шариков и Печеночного паштета в сырных тарталетках.

Приятного Вам аппетита!
ИСТОЧНИК