Рецепт - Блинчики от видеокулинария.рф

Блинчики на молоке (бездрожжевой рецепт)

Продукты:
яйцо куриное - 2 шт.
молоко - 0,5л (можно 0,25л молока + 0,25л воды)
мука - 1-1,5стакана (или 8-11 столовых ложек с небольшой горкой), сахар - 1-2столовые ложки (по вкусу)
подсолнечное масло - 4столовых ложки
соль - 1/3-1/2 чайной ложки
ванилин - 1грамм (не обязательно)
сода - на кончике ножа (можно немного побольше, но не больше 1/3 чайной ложки, иначе блины получатся, как губка на ощупь и мыльные на вкус).

Посуда и приспособления:
1 емкость с высокими стенками для приготовления теста,
2 миксер или венчик - для взбивания теста,
3 сковорода с ручкой (я пеку блины сразу на двух сковородах - получается гораздо быстрее),
4 поварешка
5 лопаточка - для переворачивания блинов,
6 плоская тарелка или блюдо под блины.

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром и солью, добавить молоко и соду, перемешать. Постепенно добавлять муку - я добавляю ее в 3 приема: просеиваю в тесто примерно треть нормы муки, взбиваю, добавляю еще треть, снова взбиваю.
Проверяю тесто на густоту - зачерпываю тесто поварешкой и медленно выливаю его обратно в чашку - готовое тесто должно стекать струйкой, толщиной примерно 1 см. По консистенции тесто должно быть похоже на сливки. Количество муки зависит от состава жидкости: если вы делаете тесто только на молоке - муки понадобится меньше, чем для теста на молоке, разбавленном водой. Добавляю остальную муку и ванилин, и снова взбиваю тесто.
Вливаем в тесто подсолнечное масло, и, уже не взбиваем, а просто перемешиваем поварешкой. После этого желательно дать тесту немного постоять - минут 20-30.
Затем смазываем сковороду тонким слоем подсолнечного масла, накаляем сковороду и приступаем к выпеканию. Сковороду берем за ручку в одну руку. Другой рукой зачерпываем тесто поварешкой и выливаем его на сковороду, одновременно распределяя его тонким слоем по всему дну сковороды (для меня это была первая трудность при приготовлении блинов).
Не переворачивайте блин раньше времени – переворачивать пора, если края блина зарумянились, а тесто на поверхности блина «схватилось» - то есть видно, что оно уже не сырое.
Рецепт

Милочка я сегодня сделала тройную порцию - ШИКАРНО!!!!! Дашка бегала и таскала у меня их из подноса и кричала: Передай своей Милочке блины афигенные!!!!        Мерси!!!

Ирочка я тоже на кефире пеку.

1 литр кефира
3 яйца
10 чайных ложек сахара
1 чайная ложка соли
2 столовых ложки подсолнечного масла
1 чайная ложка соды + 2 чайных ложки уксуса
мука

Блины получаются классные, тоненькие, мягенькие. А когда есть электроблинница - пекутся за полчаса.  У меня такое счастье есть. Спасибо зятю.

Напекла блинов по классическому рецепту,а тут новенький нашла.

Блинчики с сахаром.
из "Книга о вкусной и здоровой пище"
БЛИНЧИКИ С МЕДОМ ИЛИ САХАРОМ
Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить разогретое сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки. Выпекать блинчики надо не толстыми, на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. Каждый готовый блинчик сложить, не снимая со сковороды, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и покрыть салфеткой. Подать блинчики к столу с медом или сахаром. На 250 г муки -2,5 стакана молока, 3 яйца, по 2 ст. ложки сливочного и топленого масла (для смазывания сковороды), 1/4 чайной ложки соли.
В видео рецепте:
Мука 125 г.
Яйца 2 шт.
Молоко 320 мл.
Сливочное масло 2 ст.л.
Соль 1/6 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Здесь   ВИДЕО-рецепт

"Кукурузные блины с припёком: колбасой, курицей и зелёным луком"

Молоко — 300 г

Яйцо куриное — 2 шт

Крупа кукурузная — 100 г

Мука — 150

Колбаса (варёная) — 100

Грудка куриная — 50 г

Лук репчатый (маленькая) — 1 шт

Лук зеленый — 20 г

Масло растительное — 100 г

Соль — 0,5 ч. л.

Перец черный (по вкусу)

Сахар — 2 ст. л.

Рецепт "Кукурузные блины с припёком: колбасой, курицей и зелёным луком"
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кукурузную крупу ( я её измельчала в кофемолке до состояния очень мелкой крупки ), половину нормы муки. Вливаем молоко и размешиваем. Добавляем остальную муку, добавляем растительное масло.

Готовим припёк: нарезаем грудку мелко и обжариваем. Режем также мелко колбасу и репчатый лук (колбасу использовала с жирком).

Добавляем лук и колбасу к грудке, обжариваем вместе. Посыпаем нарезанным зелёным луком. Солим, перчим по вкусу.

На раскалённую сковороду выкладываем равномерно припёк, наливаем тесто и выпекаем блин. Тонко выпекать не нужно.

Как только блин подрумянивается - переворачиваем на другую сторону.

Готовые блины складываем треугольником. Растопленное сливочное масло смешиваем с нарезанной зеленью укропа и поливаем блины.

источник

Красота! Сколько же время ты экономишь!!! А тут стоишь , стоишь у плиты, а результат  мгновенно в чьем то желудке !     
Сегодня опять пекла ! В остатке- ноль!  В субботу планирую последний заход- неторопясь , на дрожжах!

Милочка не пожалеешь!!! Это точно! Особенно шикарно печь маленькие - просто со скоростью звука. Пока  нальешь в последнюю ячейку тесто  - первый блинчик уже нужно переворачивать. Перевернешь последний - начинай с первого снимать готовые. Супер! Я от блинницы в восторге. А еще в коплект входят 6 лопаточек - можно вшестером каждый себе печь

Дрожжевые блины на манке[more]

1 стакан манки
1 стакан муки
1 ч.л сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
пол ч.л. соли
1 яйцо
2-3 ст.л. растительного масла
200 мл теплой воды
200 мл молока

В большой миске смешать все сухие продукты: муку, манку, соль, сахар, дрожжи. Яйцо взбить с молоком, влить в смесь сухих продуктов, перемешать. Добавить растительное масло, перемешать. Развести теплой водой. Поставить в теплое место, дать подойти. Для первого блина сковороду смазать растительным маслом, все последующие выпекать не смазывая.

Автор Лифатова Ирина

Я тоже сегодня попробовала печь такие блинчики! Тем более, что Катюшка похвалила! Но...тесто получилось слишком густым и плохо растекалось на сковороде...я добавила ещё молока полстакана, чтоб разжижить тесто, вот тогда всё пошло нормально! У меня получилось 27 блинчиков диаметром 16 см, Блинчики тонкие, хорошо прожаренные! Пекла на маленькой чугунной сковородке.

У меня тоже все нормально получилось!

А Олеся меня научила добавлять в блины корицу.Очень вкусно оказалось,а я сомневалась.

источник

Ссылка от Нуфика.
http://www.crevetka.com/articles/view/278