Милочка у меня много вкусных рецептиков(пирогов и тортиков) но без фоток(зато проверенные) может тоже напечатать??? Хотя девочки здесь все такие домовитые и рукодельные....

УРА!!!! Милочка только помни о фигуре, а то так понравится, будешь каждый день чего-нибудь печь,запекать, я уже волнуюсь.....!(смайликов не хватает, а вставлять эти что-то у меня не получалось, я же тундра...)

Отредактировано Lar7ik (2009-02-20 22:00:36)

О! я нашла куда свои новые плюшки пристроить! Делюсь свеже опробованными:)
Плюшки от Фрекен Бок. Порция на одного Карлсона или 4 Малышей
500 г муки - просеять
40 г живых дрожжей или пакетик сухих
1 стакан теплого молока
1 яйцо
половина стакана сахара
100 г сливочного масла+50 г для начинки
корица, сахар.
Тесто замешиваем по обычной схеме: сначала в молочке разводим сахар,яичко, потом дрожжи, потом прибавляем муку...Мешаем с добрыми мыслями:) Для красоты в тесто добавляем шафран - очень веселенький цвет будет.  Потом растопленное маслице и снова мука... Замесили, вымесили, в миску положили и полотенчиком прикрыть. (В этом месте наливаем себе чайку и топаем на форум) Подошедшее тесто делим на 4 части. Каждую раскатываем в лепешечку относительно квадратной формы. Растапливаем масло, смазываем всю поверхность теста.. Теперь сахар - ровным слоем рассыпаем. Теперь молотая корица - тоже по всей поверхности. Теперь по длинной стороне плотненько скручиваем рулет...Острым ножиком режем рулет на плюшки. И печем эти самые плюшки в духовке. Готовые можно сахарной пудрой посыпать.. а можно и так с чайком  съесть! Пусть вам будет вкусно! ( если кто успеет сфотать до полного уничтожения - буду очень благодарна - я вот не успела:) )
* а теперь страшная тайна... Корица очень влияет на личную жизнь;)  Так что это очень полезное лакомство:) *

Отредактировано МамаКошка (2009-03-01 10:51:03)

Девочки, этот рецепт теста мне дала знакомая  Еленка.С тех пор он вызывает только восторг!

ПИРОЖКИ

6ст.муки
0,5л.молока
2 яйца
2ч.л.соли
0,5ст. сахара
50гр.дрожжей(растворить в небольшом количестве воды)
1стакан растительного масла.

Замесить тесто (можно миксером) и поставить в холодильник минимум  на час.В это время можно заняться начинкой.

А это я сегодня пекла,вот часть сфоткала, ещё в духовке допекался противень рогаликов.Пирог с капуской, а рогалики из того,что дома нашла, искала мак,но нет, зато нашла изюм, абрикосы сушёные, миндальную стружку, кокос. Получилось вкусно 

Марина - спасибо огромное!! Давно утеряла рецепт рогаликов - а ты так волшебно его здесь разместила!!! СПАСИБО!

Милочка,это рецепт дрожжевого теста,он универсален, можно и жарить  пирожки из такого теста, я не пробовала ,но ,говорят,вкусно и жаренные.Но мне кажется,что опять в масле жарить,это перебор уже     Я сама первый раз пробовала именно рогаликами, просто капустную начинку всю в пирог высыпала, а с оставшегося теста уже мудрила  с начинками,что в доме нашлось.Сегодня в магазин с бумажкой-шпаргалкой ходила,дабы не забыть купить мак и изюм

Мила, можно я напишу рецепт ЧЕБУРЕКОВ.
ТЕСТО: 1 ст. муки заварить 1ст. кипятка( в кипяток добавим соль). Размешиваем. Когда смесь остынет, Станет тёплой, добавляем муку, около 2-3 ст. и замешиваем тесто, круто. Дать тесту полежать около 30мин..Тесто должно быть пластичным, не рваться. Чебуреки в первые 5 мин. хрустят, а потом становятся мягкими.
ФАРШ:Свинина+говядина 1:1, и много лука, через мясорубку,и 1ст. воды. Хорошо размешать + соль+перец+ кинза.
На круг теста, диаметр около 15 см.,толщина 2мм., кладём 1 ст.л. фарша, защипать чебурек, прихлопнуть его, чтобы он стал плоским. Жарим во фритюре.

Сколько тут вкусностей!!! Девочки, всем спасибо за рецептики!!!
А вот мои витушки из слоёного теста.
Тесто разморозить и сразу разрезать пласт на 16 квадратиков.
Раскатать каждый квадратик. На серединку положить варенье.
И потом сделать два надреза на тесте и соединить витушку.
Выпекать 5-7минут на пергаментной бумаге или лист смочить холодной водой.

Lar7ik, я очень люблю творожные изделия! Спасибо тебе!

МамаКошка, надо будет попробовать, я такие не делала!

Marina, не своди меня с ума такой красотой! Я помню мамины рогалики...Давно это было...

Еленушка, чебуреки тоже люблю!

Капелька, у нас тоже слоёное тесто продаётся! Оригинально ты там вывернула тесто! А  мои ещё любят бурекасы с картошкой.

Девочки, Пасха  на носу! У кого есть приемлемый рецептик кулича? Только не с 10- ью яйцами, поменьше!

Отредактировано Бугенвиллея (2009-04-10 21:48:47)

Вот, с 6-ю, проверенный:
Мука 4 стакана, масло сливочное ¾ стакана, молоко 1 стакан, сахар ¾-1 стакан, яйца 6 штук, цукаты ½ стакана, изюм ½ стакан, соль 1 ч.ложка, дрожжи 70 гр, ванильный сахар ½ , цедра 1 лимона.
Ставят опару из половины муки, дрожжей и молока. Яйца растирают с сахаром, маслом. Когда опара подойдет, вливают желтки, добавляют все остальные продукты. Тщательно вымешивают, добавляют остальную муку, вымешивают и оставляют подходить час-полтора. В форму укладывать на промасленную бумагу на 1/3. Дать подняться до ¾ формы. Выпекать при 200-210 гр.

Спасибо!
Бугенвиллея, а я вот не знаю, что такое бурекасы, расскажи и покажи, пожалуйста!!!

Еще одна пасхальная выпечка.
Венок слоеный

Мука 7 стаканов, молоко 1 1/2 стакана, сахар 1 1/2 стакана, желтки 10 штук
масло сливочное 1 стакан, соль 1 1/2 ч.ложки, дрожжи 60 гр. изюм 1/2 стакана, миндаль 1/2 стакана, ванильный сахар 1/3 пакета, сахарная пудра.
Опара - все молоко, 4 стакана муки, 1 ст.ложка сахара.
Желтки растереть с сахаром, добавить масло с ванильным сахаром, все выбить в однородную массу. В подошедшую опару добавить муку, соль, взбитую массу. Тесто хорошо вымесить, добавить изюм, поставить на подъем, потом еще раз вымесить, и еще раз дать подойти.
Готовое тесто выложить на доску, раскатать в пласт толщиной в 1 см. Смазать маслом, посыпать сахаром и закатать в рулет, стараясб растянуть подлиннее. Рулет слегка приплющить и разрезать на 3 полосы, оставив вверху 2-3 см не дорезанными. Заплести в косу и сомкнуть в венок. Выложить на смазанный маслом противень и ставить на час в теплом месте. Минут за 10 до выпекания смазать яйцом и посыпать рубленым миндалем. Перед выпечкой рулет проколоть в нескольких местах, чтобы не вздулся.
Выпекать при 200-210 гр в течение часа.

Я обычно делаю половину - все равно выходит довольно большой. И вкусный. И очень куличи напоминает.