Ах фаршированные перчики,как же хороши и ароматны,как вкусны и сочны! Сегодня расскажу как готовлю это прекрасное блюдо.Сейчас все овощи необыкновенно ароматны и вкусны,все с грядок.И конечно это отражается на приготовлении,блюда получаются очень вкусными.А перчики фаршированные,одно из самых любимых в нашей семье блюд.Обычно я их готовила со свининой ,овощами и рисом.А сегодня с куриным фаршем и овощами.Получилось как никогда сказочно вкусно.Сам процесс описан в пяти частях.

Итак :

куриный фарш-1кг

помидоры-700грамм

лук репка-2,5 штуки

болгарский перец-11 штук

чеснок-1 головка

зелени побольше,особенно укропа:укроп,петрушка,зеленый лук

кетчуп острый

Хмели-сунели,перец  из мельницы,соль по вкусу.

пол лимона

Шляпку не выбрасываю,она пойдет сверху фаршированного перчика-дает красоту и защищает перец от попадания при приготовлении соуса во внутрь перца.Вот так,чищу и складываю почищенные перцы со шляпками на тарелочку.

На столе рабочем хоть места и не много,но очень романтично так готовить.Продолжаю чистить  перцы.
Чищу аккуратно,чтобы не поранить само тело перчика,не проколоть и не порезать,не разломить при чистке.Перцы должны у меня оставаться целыми и бодрыми.

Шляпки не путала,у каждого перчика своя шляпка.

Бодрые очищенные перцы в ожидании когда их заполню вкусным фаршем..
Чеснока много идет на это блюдо,он дает очаровательный аромат и вкус.
Порезала коренья для зажарки с луком.
Натерла на терке половину большой морковки и добавила к уже спасировавшемуся луку с кореньями.Размешала и оставила зажариться.
После того как зажарилась зажарка выкладываю фарш в неё.Фарш слегка замороженный,но на сковородке он быстро примет нужную форму.

И половину такого лимона выдавила вилкой в фарш.Курица и любое мясо любят лимонный сок,немного,но это придает очаровательный вкус блюду.Много нельзя,иначе лимон своим ароматом и вкусом забьет аромат блюда.

5,8 литров.И они чудесненько туда все встали, плотненько друг к дружке.Это важно,потому что перцы не долждны падать во время тушения.
К луку с чесноком на сковородке порезала зелени для поджаривания.Когда зелень немного зажаривается,она дает хороший вкус блюду и аромат,я читала об этом в кулинарных книгах.
Итак фарш остывает немного,перед закладкой его в серединки перцев.
Когда зажарка уже поджарилась,выкладываю зажариваться помидоры.
После этого добавила немного соевого соуса.
Чуточку горчицы.
Добавила томатного кетчупа из мягкой пачки.
Из бутылочки...

Посолила,поперчила и добавила еще хмели-сунели.
Тоже на глазок сверху притрусила соус,немного.
Сначала наполняю все перцы не под завязку фаршем,а оставляю бортик,накрываю шляпкой и ставлю на место в кастрюльку.
А бортик оставляю для дальнейшего наполнения,потому что не известно,хватит фарша на все перцы или нет.По идеии конечно хватит,но на всякий случай.А потом заполняю их по мере того сколько  остается фарша в сотейнике.

Когда вижу что у меня хватает фарша заполнить перцы под край,после заполнения их с бортиком,тогда уже начинаю постепенно дополнять все перцы фаршем подзавязку.

Дополняю перчики просто-снимаю крышечку и ложечкой докладываю фарш,слегка придавливая фарш который ранее положила.
Беру в дессертную ложку овощной  соус  и начинаю его аккуратно между перцев закладывать.

И так перекладываю весь овощной соус в кастрюльку со стоячими  перчиками.А так как они все в шляпках,соус во внутрь не попадает,это важно.

Потом при  тушении,перцы выдялят тоже свой сок и он объединится с соусом,получится обворожительный вкус соуса и сами перцы будут уже тушится почти полностью покрытые соусом ,но не доходя шляпки и не заходя вовнутрь фарша.
Для вкуса и аромата при тушении.

Оставляю чеснок и для завершающего аккорда.Когда перец потушится,добавляю 3-4 зубка давленного чеснока в готовые перцы и тоже закрываю крышкой настояться.Тогда чеснок уже не потеряет своих очаровательных качеств.

Так как фарш в перцы закладывала уже готовым,тушение перцев с фаршем составило примерно минут 30-35,чтобы перцы ни в коем случае не переготовились,а были и мягкими и в то же время упругими.Затем выключаю огонь,опять добавляю зелень и чеснок, и перчик настаивается под крышкой .
Сегодня снова купила мясистых ровных больших перцев и скоро буду опять ваять новую партию вкуснятины.

Каждый отрезанный кусочек перца съедался со вкусным соусом.Это наслаждение вкусом.

Чудесно они в кастрюльке приготовились,ни один перчик не упал и не утонул при готовке в соусе.

Сверху ,перед подачей на стол, присыпала еще свежей зеленью и поджарила хлебушек со злаками в тостере.Могу сказать, что получился деликатес.

Sforza McIntosh   обратиться по имени
Четверг, 12 Января 2017 г. 19:05 (ссылка)
Ответ на комментарий Елена_Ивановна_Мурзич

Я и сама обалдела.Оказывается почти все на катке, кроме фигуристов, думают что я занимаюсь фигурным катанием и уже давно на льду.Я конечно им сказала, что такой же новичок и сама всему научилась. Спасибо Леночка, за слова поддержки, они мне очень важны!

орхидеяО   обратиться по имени
Четверг, 12 Января 2017 г. 23:14 (ссылка)
Просто СУПЕР! Успех полный! Правильно говорят, если человек талантлив, он талантлив во всем! Вы тому доказательство. Уже столько элементов освоили и на хорошей скорости. Теперь надо учить тройку вперед наружу. Это связка хорошая. с нее хорошо заходить на элемент и выезд красивый с элемента.

Sforza McIntosh   обратиться по имени
Четверг, 12 Января 2017 г. 23:23 (ссылка)
Ответ на комментарий орхидеяО

Спасибо милая Орхидея ,за теплые слова и слова поддержки! Я сегодня уже делала непрерывное фактически,переход от перебежки вперед - назад и наоборот. Пытаюсь все время научится этой тройки, только никак не получается пока ход назад на одной ноге,только совсем чуть.