Конфитюр из острого перца эспелет

    Перец болгарский (красного цвета, общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
    Перец красный жгучий — 3 шт
    Сахар коричневый — 150 г
    Сок лимонный — 25 мл
    Вода - 3 ст. л.

Перцы ( острый и болгарский) вымыть, очистить от семян и плодоножек. Нарезать произвольно. При работе с острым перцем рекомендую использовать одноразовые перчатки. Перец измельчить ( блендером или в кухонном комбайне, либо в мясорубке), но без фанатизма, НЕ до состояния "в пюре". Пусть останутся небольшие кусочки.
Смешать сахар, сок лимона и воду. Подогреть до полного растворения сахара. В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену. Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин. Перелить в банку, остудить и дать настоятся в холодильнике 5 - 7 дней.
Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. 

Готовила по рецепту Оли ( Sugar)

Быстрый клубничный конфитюр с базиликом

По жизни я - родная сестра Карлсона.  Надеюсь, что в отношении к сладкому вы тоже мои ближайшие родственники. 
Мне очень нравится этот конфитюр с сыром на тонком ломтике хрустящего багета.

    Клубника — 250 г
    Сахар — 100 г
    Желатин (в пластинках) — 1 шт
    Базилик (листочки 7-10 шт. ) — 10 шт
    Сок лимонный — 1 ст. л.
   
Клубнику помыть, отрезать плодоножки, нарезать на четвертинки. Засыпать сахаром, добавить лимонный сок. Оставить на 5 минут.
Желатин замочить. Если у вас есть специальный желирующий сахар, то лучше использовать его. Мне пришлось искать выход из положения.
Поставить варить клубнику. После закипания снять пенки, добавить мелко нарезанный базилик и варить 5 минут. Снять с огня.
Добавить отжатый желатин и мешать до полного его растворения.
Перелить конфитюр в подходящую посуду и быстро охладить.

Подавать к сыру с подсушенными ломтиками багета.

Mila
Не за что! На следующей неделе продолжу.