Сливки ( жирностью 33 - 35%) - 250 мл.
Кефир ( необезжиренный) - 2-3 ст.л.

Небольшую банку 300 мл или чуть больше, хорошо вымыть и ополоснуть кипятком. Либо простерилизовать над паром или в микровелле.
Сливки и кефир должны быть комнатной температуры. Тщательно их смешать, накрыть крышкой и поставить в тёплое место на 12 - 24 часа, пока сливки не загустеют. Затем слегка перемешать ложкой (иногда сливки начинают густеть после размешивания) и поставить в холодильник ещё минимум на 6 часов.
Обычно я заквашиваю сливки с утра, а вечером или на следующее утро убираю в холодильник.
В принципе можно сделать облегчённый вариант из 15 - 20% сливок, но тогда количество кефира нужно увеличить до 6 - 7 ложек.

Клубника — 200 г
    Сахар (1 ст.л. без горки) — 1 ст. л.
    Йогурт (Натуральный, густой, без добавок) — 400 г
    Шоколад тёмный (1 плитка) — 100 г
    Шоколад белый (1 плитка) — 100 г
    Бальзамик (белый) — 1 ч. л.

Клубнику помыть, отрезать плодоножку, нарезать на четвертинки. Засыпать сахаром, добавить уксус и оставить мариноваться на 10 минут.

Шоколад по отдельности растопить на водяной бане. Осторожно, дно чаши с шоколадом не должно соприкасаться с кипящей водой!

Половину йогурта - 200 гр. смешать с тёмным шоколадом, половину - с белым. Клубнику разложить по порционным стаканам и сразу залить шоколадной массой. Оставить до полного охлаждения.

100гр. муки,
100 гр.сливочного масла,
100 гр. коричневого сахара ( для меня это слишком сладко, я кладу не больше 75гр).
на 6 порций - фруктов :
2 груши и 3 яблока. горсточку замороженной брусники или клюквы, дабы придать кислинки десерту
Ванильный сахар - 15 гр.

Масло порубить с сахаром и мукой. Рассыпать по противню или подносу и отправить на зимовку в холодильник на 15-20 минут . Этого количества хватает на 6 полноценных порций.
Фрукты при необходимости очистить от кожуры, нарезать кубиками, смешать с ванильным сахаром, разложить по рамекинам и посыпать крошкой. Запекать около 15 минут при температуре - 190- 200 гр. Всё. Вот такой ленивый рецепт.
Такую крошку можно сделать впрок. После замораживания она отлично хранится в морозилке. Можно рассыпать её порционно по пакетикам или контейнерам, а затем за 15 минут соорудить шикарный десерт, подав с шариком мороженого или взбитыми сливками.

,

но его не всегда можно найти у нас. Так что пользуюсь периодически более экономным вариантом фирмы Кюне