Быстрые малосольные помидоры (сухой посол)

Ингредиенты:
• спелые крепкие помидоры среднего размера,
• соль,
• чеснок,
• зелень - укроп, петрушка, базилик.
Пропорции всех ингредиентов зависят от вашего вкуса.

Способ приготовления:

Помойте и обсушите помидоры.

Приготовьте заправку для помидоров.

Измельчите чеснок, мелко порежьте зелень и перемешайте.

В каждом помидоре сделайте глубокий конусообразный вырез в месте крепления плодоножки.

В широкую емкость, желательно эмалированную, плотно уложите слой помидоров вырезом вверх.

В каждый помидор насыпьте щепотку соли, в зависимости от размера помидора и вашего вкуса.

Поверх соли плотно нафаршируйте смесью из чеснока и зелени.

Сверху уложите следующий слой помидоров и повторите всю процедуру фарширования.

Оставьте помидоры, чтобы они просаливались, при комнатной температуре.

Малосольные помидоры будут готовы через 8-12 часов.

Готовые малосольные помидоры храните в прохладном месте (в холодильнике или подвале).

Приятного аппетита!
___
ПЫСЫ..мы на пробу делали один слой...нам больше не съесть)) Мы их попробовали через 12 часов..
Через 8 мне кацца не просолятся..но у нас были помидоры  сорт сливы..
Они более плотные..

Отредактировано Дафна (2014-07-18 16:32:36)

Засолка огурцов.

На 3-литровую банку тебе понадобится: 3 зубчика чеснока, зонтик укропа, 3 шт. гвоздики, кусочек корня хрена, по 3 листика вишни и смородины, 3 горошины душистого перца. На дно банки укладываешь специи, толкаешь огурцы, заливаешь крутым кипятком, оставляешь на 20 минут, сливаешь и заливаешь рассолом (пропорции такие: на 3 литра воды - 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли). Перед закаткой влить 1 ч.л. уксусной эссенции или (если не хочешь уксусные, а более пряные. Но с уксусом тоже вкусно, уксуса совсем не чувствуется) изначально в специи положить 1 ч.л. зерен горчицы. Закатать, перевернуть, накрыть.

Консервированный салат из огурцов.
Иногда на даче вырастают большие огурцы. И нашёлся для таких огурцов  хороший рецептик.
Мой муж называет этот салат-мировой закусон!

На 2 кг огурцов:

1.Лук репчатый-300г (можно и больше, мне лук из этого салата очень нравится)
2.укроп, петрушка.

Для рассола:

3.Уксус-7стол.ложек
4.Подсолнечное масло-12 стол.ложек
5.Сахар-полторы стол. ложки
Перец красный и чёрный по вкусу.
Рассол перемешать.
Чеснок (по вкусу)
Огурцы тонко нашинковать .
Лук тонкими кольцами или полукольцами.
Укроп, петрушка мелко.
Чеснок выдавить.
Всё перемешать с рассолом и дать настояться 3-4 часа, что бы дало сок.
Поставить на большой огонь и дать закипеть.
Уменьшить огонь и помешивая тушить, пока огурцы не станут оливкового цвета.
В горячие стерилизованные банки  разложить горячий салат.
Перевернуть банки, укутать в одеяло. Дать остыть.
Подойдут банки с закручивающимися крышками.
ВСЁ!
Зимой открываем и за милую душу. С картошечкой поедаем!

Девоньки спасибо большое! Обязательно попробую.

Малосольные огурцы сухого посола.

Поделюсь своим рецептом сухой засолки. Все делаю на глаз. На чей? А Бог его знает. Беру огурцы (не очень мелкие). Мою. Режу на 4 части - вдоль и пополам. Солю. Плюс чеснок, укроп, сухая горчица или готовая. Все перемешиваю. Можно мешать в пакете. Готовы через несколько часов. Не попалось мне человечка, кому бы такие огурчики не понравились. Иногда промахнешься с солью. Или мало или много, но горчичка делает свое дело. Хрустят... здорово! Приятного аппетита!!!!

Девочки, дайте плизочки рабочий рецепт аджики с хреном! А то родители привезли из деревни гору помидоров, а я не консервирую (не ем конесрвированные овощи). А вот аджику уважаю.

Отредактировано Resident Evil (2015-08-25 10:55:52)

Вот рецепт.Я не закатывала.Хранила в холодильнике.Мы ее быстро съели.