ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД".
2 больших апельсина прокрутить через мясорубку+1 кг. сахара и оставить на сутки.
Добавить 10гр. лимон. к-ты, разбавить кипячоной водой(5-6) литров и поставить в холодное место.
Кто желает без мякоти, процедите через марлю.
Перед подачей- охладить.

Прцесс изготовления вина.
Вчера Толик мне диктовал процесс,я все записала.

Зрелый виноград обирают в открытую большую посуду.Слегка давят виноград.Оставляют часов на 10-12(можно сутки).
Масса начинет бродить.
Можно сразу давилку.Если нет давилки,помещают в джутовый мешок.Мешок завязывают.Мужчины тщательно вымыв ноги,давят мешок ногами..Мешок помещают в посудину со стоком.Посудина должна находиться так,чтобы к стоку можно было приставить ведро,куда будет стекать жидкость.
Бочку для вина пропаривают кипятком с дубовыми или ореховыми листьями.
Если есть вероятность,что виноград кисловат,добавляют 50 грамм сахара на литр полученного сока.
Все заливают в бочку.Закрывают крышкой.В крышке должно быть отверствие,в него вставляют шланг,который опускают в банку с водой.Чтобы газы не выходили,тщательно замазывают глиной отверствия вокруг шланга глиной.
Срок брожения-сорок дней.
Можно подождать еще несколько дней и начинать пробовать вино.
Так делают вино в молдавских селах Украины.
Мне обещали прислать рецепт гагаузский(гагаузы это турки,которые приняли христианство,живут на Украине и в Молдавии).

Светик!
Выкладываю рецепты "Клюковки", как и обещала.

Сама готовлю по -второму.

НАСТОЙКА ИЗ КЛЮКВЫ

На 1 стакан клюквы требуется 500 мл водки.
Клюкву раздробить раздавливанием, добавить сахар по вкусу и залить водкой. Выдержать неделю в закупоренной посуде. Затем отжать шкурки клюквы через марлю. Настойка из клюквы готова к употреблению.

Настойка
0,5 л водки
1 стакан сахара
1-1,5 стакана клюквы

Клюкву потолочь с сахаром, переложить в 1-литровую банку, залить водкой, закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить в темном месте при комнатной температуре на месяц. Периодически взбалтывать. По истечению срока поставить в холодильник на одну ночь, а потом процедить.
Если это  не сделать,  напиток получится со студенистым  осадком. Процедить через 4 слоя марли, осторожно отжимая клюкву. Мезгу выбросить, марлечку промыть и снова процедить. Это вариант напитка для мужчин.

Для женщин: отварить сироп из 2 стаканов воды и 2 стаканов сахара, остудить и влить в клюквянку.
Из 0,5 л водки получилось 1 л 200 г клюквянки. Если и этот напиток покажется крепким, то сварить сироп из 1 стакана воды и 1 стакана сахара, остудить и понемногу доливать, пробуя. Но не переусердствовать, так как горячий алкоголь очень быстро дает о себе знать.

Настойка

1 кг ягод, 1 л водки, ванильный сахар.

Клюкву промыть, обсушить.В бутылки насыпать подсушенную ягоду на 1/3 объема, залить водкой и поставить в теплое место на 3 недели. Затем настойку процедить и разлить в чистые бутылки.
В каждую всыпать немного ванильного сахара.

Нашла рецепт в интернете.

шампанское

И еще вопрос!Можно ли хранить это шампанское готовое не в пластике а в стекле(я не любитель пластика даже пищевого)И вообще есле идет брожение как пластик не разрывает?????Тем более есле его наполнили полностью...У меня березовый сок с изюмом как то стоял так бродил...в темноте и в холоде...Так патом как взорвалась бутылка хорошо не в доме стояла

А зимой хорош настоящий клюквенный морс.
Помыть клюкву, просушить. Затем   протереть через сеточку (сито) металлическую. Пюре отложить в сторону, а вот оставшуюся шкурочку проварить. Перед окончанием варки, буквально за минуту положить парочку колечек лимона и кольцами порезанный апельсин большой. Выключив конфорку добавить в кастрюлю отжатую клюкву, так называемое пюре и ни в коем случае не кипятить!!! Иначе уйдут все витамины!!! И дать пару часов настояться! Самый вкусный зимний напиток. По такому же принципу рекомендуется варить кисель из черной смородины. В процессе данного приготовления сохраняются все витамины.

Ух ты. Я алкогольные напитки ни разу не готовила. Побаиваюсь. Читала, что вино взорвать может. Я только по йогуртам  Сейчас еще малинка в продаже есть. Я ее с домашним йогуртом взбиваю, получается вкусный напиток, не хуже магазинного.

А я привыкла покупать любимые напитки на https://www.namsladko.ru , там куча разных газировок и лимонада, а еще есть разные сладости, все американское, у нас в магазинах не купить нигде, а там тем более еще и по невысоким ценам такие вкусняшки продают

Не, у меня все-таки глинтвейн:
1 часть коньяка
5 частей красного вина
несколько ягод клубники раздавить
столовую ложку меда
гвоздика, корица,кардамон по вкусу
Варим на слабом огне не доводя до кипения помешивая постоянно.
От излишков алкоголя избавляемся простым поджиганием жидкости.
Пьем из красивого стакана через трубочку  при бронхите, если нет температуры!
И сразу в постельку пропотеть. Утром как огурец! Принимать не больше 0,5 литра))))

Отредактировано Resident Evil (2018-07-01 15:18:07)