Ленивые вареники! Мое любимое блюдо! Только я из творога его делаю - а не из массы, массу у нас слишком сладкую продают   и еще я воду солю......

Отредактировано Ирина (2009-03-07 12:26:31)

Трубочки в двух вариантах

I вариант                                                     П вариант
1 п маргарина                                               1 пачка творога
2 пачки сметаны 250г                                    1 пачка маргарина
2,5стакана муки                                            3 стакана муки
1/2 ч.л.соды погашен.уксусом                        соль
2 пачки мармелада                                        мармелад в качестве начинки

Приготовление - замесить достаточно крутое тесто, раскатать толщиной 0,5 см, нарезать на прямоугоьники и положив внутрь каждого прямоугольничка мармелад , закатать в трубочку и выпекать. ИЛИ   Можно тесто посыпать сахарным песком и запечь квадратиками или трубочками! Легко, просто и вкусно!!!

Овощные оладьи с творогом

150 г несладкого йогурта
250 г творога
1 помидор
1 пучок зеленого лука
3 кабачка цуккини
500-600 г картофеля
2 яйца
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. муки
соль,
растительное (лучше оливковое) масло,
перец черный молотый,
мускатный орех

Йогурт, творог и оливковое масло взбить в кремообразную массу. Добавить в эту массу чеснок (раздавленный), помидоры нарезанные кубиками, зеленый лук нарезанный кольцами.
Цуккини и картофель очистить и натереть (цуккини - на крупной терке, картофель - на мелкой).
Смешать с яйцами, мукой, заправить специями.
Испечь оладьи из овощной массы, выкладывая их ложкой на сковороду (лучше жарить на сливочном масле).
К оладьям подать творожную массу с помидорами и зеленью.

Творожные пончики.

250 г. творога
2 яйца
2,5 ст ложки сахара
4-5 ст ложки муки
½ ч.л гашеной соды.

Яйца и сахар взбить, добавить творог, муку, соду.
Чайной ложкой выкладывать в раскаленное растительное масло.

Выкладываю рецепт хачапури, по которому делала в эти выходные.
Тесто:
кефир 1%-й 0,5 л
растительное масло - 1 ст. ложка
яйцо-1шт
мука - 3 стакана
соль - по вкусу

Начинка:
сыр - 500г (обычно смешиваю - 3-4 сорта, обязательно составляющей в этом рецепте у меня является брынза)
кефир - 0,5 стакана
масло сливочное - 50-70 г
яйцо -1 шт
сахар - 1 ст. ложка (это на любителя, я не добавляю)
соль - только в том случае, если сыры не соленые или если основой является творог
специи - по вкусу ( у меня - свежемолотая смесь из 4-х перцев, базилик сушеный и сушеные памидоры)

Взбиваю яйцо с солью, добавляю подсолнечное масло.
Муку высыпаю в миску, с середине делаю углубление. Выливаю кефир и взбитое яйцо. Замешиваю тесто. Оно должно быть мягким и не лчень крутым.
Накрываю тесто салфеткой (Оленька -Капелька, узнаешь?) и на два часа в холодильник на среднюю полку. Можно миску с тестом поместить в большой пакет, но чтобы воздуха в нем было достаточно.

В это время делаю начинку.
Сыр натираю на крупной терке, добавляю сливочное масло, яйцо, кефир и специи. Все перемешиваю.

Достаю тесто из холодильника, делю на 9 шариков. Раскатываю трижды.

Получается как бы слоеное тесто.
Делаю сами хачапурики. Желательно начинку наклывать, оставляя по кругу полосочку 1,5 см.

Укладываю на протвень, смазыва. яйцом и даю минут двадцать постоять. Потом в духовку на 20 минут. Температура - 180 градусов.
Когда хачапури будут готовы, вынимаем из духовки и смазываем кусочком сливочного масла. Складываю в контейнер и накрываю полотенцем. когда остынут, можно накрыть крышкой.

У меня в этот раз оставлся мясной фарш. Поэтому несколько штук сделала с ним.

Вот что получилось

Прошу к столу

Отредактировано Тата (2009-11-02 08:33:27)

Светик, спасибо, надо попробовать!

Светик, думала я думала, что с  творогом испечь...Нашла твой рецептик. Сижу пью чай с печеньем.

Mila, не знаю, как у Светы на вкус получились, но у меня творога не чувствуется, зато моему сыну очень нравится, потому что он творог не любит! А я всё люблю, лишь бы печёное что-нибудь!

сколько вкусненьких рецептиков здесь
а я ещё очень люблю сочники.
СОЧНИКИ:
Тесто: 1,5 ст.муки,1/3 ст.сахара,80 гр сл.масла,3 ст.л. сметаны,
1 яйцо,соль,1/4 ч.л. соды.
Начинка: 150 гр. творога,2ст.л сахара,1ст.л.муки,1ст.л.сметаны,
1 яичный белок.
Для смазки : 1 яичный желток
Взбить размягченное масло.Постепенно добавить сметану с яйцом ,сахар и соль.Муку смешать с содой и быстро замесить тесто,не густое.
Раскатать тесто толщиной 5-8 мм.Вырезать лепешки,положить начинку.Загнуть одну половину.Смазать желтком и выпекать при температуре 180-200 гр.

Пчёлка, большущее спасибо за рецептик! Уже бегу за творогом!