После таких отзывов грех не попробовать! В выходные обязательно сделаю!

Приготовила американский творожно-яблочный пирог ( удвоенную порцию).  На вкус очень понравился!  Но у меня не карамелизировались яблоки до коричневой корочки, поэтому верх, когда перевернула пирожок,  был не очень аппетитный.
Мила, может надо было сначала сахар со сливочным маслом подкалить до состояния жженого сахара, а потом в него яблочки положить?

Конечно, я-ворона, все забыла. Яблоки быстро стали мягкие, я побоялась, что будет яблочное пюре и залила тестом.
Обязательно попробую еще- творожные  блюда у меня любят все!
Мила, спасибо!      

Милина (банница)

Взять листы для лаваша или для банницы (они как газетная бумага тоненькие и прозрачные). Кому не лень, можно приготовить вытяжное тесто, мне в лом, честно)))

Так вот для приготовления милины(я делаю со сладким творогом), берем такие листы режем или натираем немного масла сливочного и посыпаем творогом ( предварительно смешав его с яйцом, сахаром и ванилью). Кто любит соленый- присолить или смешать с соленой брынзой до нужного вкуса. в творог добавить яйца. Обычно на 1 кг кладу 5 шт. крупных.

Заворачиваем трубочкой. Такие вот трубочки выкладываем в ряд на противень, смазаный маслом или на бумагу для выпекания и заливаем сверху сметаной 0,5 л. взбитой с 3мя яйцами и сахаром. Выпекаем. При какой температуре не скажу, моя духовка старая и я ориентируюсь на глаз. Получается очень вкусно)

Тонкий лаваш можно перекладывать начинкой, не скручивая в рулетики. Делать бортики, чтоб не вытекало))) Верхний корж- без творога, заливаем сливками с яйцом)))

жаровню смазать хорошенько жиром. Предпочитаю сливочное масло.
Рецепт хорош тем, что когда гости на пороге, можно быстренько подсуетиться. начинки- тыква, яблоко картошка и т.д.

Приятного аппетита

Отредактировано Райна (2014-01-23 18:04:45)

Нууу, болгары делают вытяжное тесто в стандарте. мука-вода-яйцо. раскатывают тоненько и растягивают пальцами.

Рецепт теста, как говорит моя мама, на левый глаз)))

Как на вертуту или на струдель, когда он настоящий.

В Болгарии и   в Украине у нас продают готовое вытяжное тесто замороженное. Оч. тоненькое. из тонкого лаваша прекрасно получается. он при выпечке слоится и ни в жисть никто не догадается, что  коржи не домашние. Главное- не пожалеть масла, чтоб сухо не было. печется около часа.

У нас называется Милина)))

Вот ссылка навскидку

http://bg-ua.org/?name=milina

Отредактировано Райна (2014-01-23 18:32:14)

Творожные штоллены. (КиПри)
- 560 мл муки
- 150 мл сахара
- 120 г сливочного масла комнатной Т
- 1 чашка мягкого гладкого творога
- 2/3 чашки сушеной вишни
- 100 мл крупно рубленых орехов
- 100 мл ароматного алкоголя (шерри, ром, коньяк)
- 1/2 натертого боба тонка (или 1 ч. л. ароматизатора - ванильного, ромового)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 1 желток
- 2-3 ст. л. растопленного сливочного масла
- сахарная пудра для посыпки
Замочить вишню в алкоголе (70 мл) минимум на несколько часов, лучше на ночь (можно на несколько суток). Моя стояла неделю, потому что кекс и штоллены я решила печь одновременно
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде. Остудить. Я взяла грецкие - очень хорошо с вишней вышло, в оригинале - лесные, но можно менять на свое усмотрение.
Масло взбить с сахаром до пышности. Добавить ароматизатор, яйцо, желток, затем оставшийся алкоголь (вишню замачивала в куантро, а в тесто чего-то пожопилась, плеснула рома) (30 мл) и творог, продолжая взбивать.
Муку смешать с разрыхлителем и солью. Вишню - если крупная - нарезать на кусочки.
В 2-3 приема всыпать муку в масляную смесь, хорошо перемешивая. Добавить вишню, орехи, перемешать.
Тесто разделить на две части, каждую скатать в цилиндр. Нарезать цилиндры на кусочки, придать кусочкам форму штоллена. Выложить на противень.
190С, 15-25 минут (время выпечки зависит от того, какого размера у вас получились штоллены).
Готовые штоллены переложить на решетку, смазать растопленным маслом и обильно посыпать пудрой.
Душевные штучки получились, доложу я вам! Очень ароматные и вкусные (особенно когда постоят денек-другой  ).
Мазала и посыпала в фольге и запрятала созревать. Два самых некрасивых попробовали с мужем. Очень  Но вишню стоит резать, если она не 0,5 см в диаметре, иначе она из теста во все стороны торчит

Творожная запеканка "Как в детском саду" (СаВа)

Творог протереть через сито - так начинается оригинальный рецепт. Я ничего не перетираю, складываю все в одну емкость и просто хорошо перебиваю все блендером. Масло кладу размягченное. Сахара меньше, чем рецепте. Подготовленное таким образом тесто ставлю в холодильник: утром замешиваю - вечером выпекаю, вечером замешиваю - утром выпекаю. Это нужно сделать, чтобы манка разошлась и не "хрустела" на зубах.
Выпекаю на 180 град. Время готовности: ориентировочно 45 минут - 1 час, ничего не протыкаю, ориентируюсь по цвету корочки. Выпекаю в силиконовой форме, ничем не смазываю (в тесте есть масло).
Готовую запеканку переворачиваю на блюдо и даю остыть, после - нарезаю. Горячей лучше не резать. После остывания запеканка оседает примерно на треть.
Очень сочная запеканка, даже на след день (если доживет).

Отредактировано Пингва (2014-05-10 09:24:52)

Королевская ватрушка "МИТЬКА" (Счука)
Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю!
Нам потребуются для основы:

Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!
Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.
Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.
Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!
Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!

Милочка,только собралась написать обещанный рецепт,а он уже тук- ВАТРУШКА С ТВОРОГОМ!!! Это очень вкусно делаю с клюквой,суш.вишней,черникой - но мои мальчишки очень любят с черной смородиной (только я добавляю разрыхлитель а не соду)

Вам  на  заметку рецепт сырники творожные рецепт.

Приготовить сырники с настоящим творожным вкусом несложно - в творог не добавляем муку и разрыхлители, готовим сырники с манной крупой. Вкус получается более насыщенным, структура - сочная и нежная, сырники при жарке не впитывают в себя масло. Удачного приготовления!

Продукты
(на 3 порции)
Творог – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Крупа манная – 1-2 ст. л. (в зависимости от влажности творога)
Сахар – 1,5-2 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Ванилин – 1 щепотка
Мука (для панировки) – 2 ст. л.
Масло растительное для жарки – 25 мл

Как приготовить сырники с манкой:

Творог разминаем вилкой, добавляем яйцо, сахар, ванилин, соль. Тщательно разминаем массу.
Затем всыпаем манную крупу, снова перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы манка слегка набухла.
Присыпаем стол мукой и формируем из творожной массы «колбаску». Делим на 6-7 частей.
Формируем сырники нужной толщины, обваливая их в муке.
Обжариваем сырники на сковороде с разогретым маслом, при среднем нагреве, до румяности с двух сторон.
Выкладываем сырники на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Готово! Внутри сырники без муки получаются сочными, с выраженным творожным вкусом.

Готовьте с удовольствием!