Добавлю свой любимый рецепт - Лосось, запеченый под сырной корочкой.

Филе лосося (горбуша, кета, семга - любая красная рыба) с кожей, но бкз костей нарезается кусками шириной 4-5 см. Укладываем на противень, смазанный маслом, солим, перчим. На каждый кусок рыбы укладываем репчатый лук кольцами (можно маринованый), поливаем столовой ложкой майонеза, сверху - тертый острый сыр. Запекать в духовке до готовности при температуре 200 гр.

Рецепт попроще - рыбные оладьи.
Филе рыбы без кожи и костей - хек, минтай, окунь. На 1 кг филе добавляем 1-2 ломтика белого хлеба, 2 яйца, зелень укропа, петрушки, 1 маленький и 1/2 большого сладкого перца (лучше красного цвета), соль по вкусу. Все это перемалываем в фарш, хорошо взбиваем и жарим как оладьи.

Какие вкусные рецептики!!!

"Тилапия в пивном тесте"

На 4-х человек. Ингредиенты: 4-6 филе тилапии, сок из половинки лимона, 2 стол. ложки измельченной петрушки, 2 стол. ложки растительного масла, соль и черный перец, растительное масло для жарки рыбы.
На пивное тесто: 2 яичных желтка, полчашки пива, полчашки муки, 1 чайная ложка соли. Смешать, получится "пивное тесто".
Приготовление: порежьте филе тилапии на куски по 5 см. Положите ее в миску с лимонным соком, измельченной петрушкой, двумя стол. ложками растительного масла, добавьте соль и перец по вкусу. Нагрейте глубокую сковороду, влейте масло для жарки, хорошо нагрейте его. Окунайте кусочки рыбы по одному в пивное тесто, а затем погружайте в сковороду с нагретым маслом. Жарьте, переворачивая и погружая рыбу в масло до тех пор, пока она не покроется золотистой корочкой. Вынимайте и сушите бумажными полотенцами.

Я приготовила рыбу, которая носит интересное название "Морской судак".

Купила первый раз. Мне показалось, что это что-то типа телапии, но тушки чуть побольше. И, что самое главное, во время готовки не пахло рыбьим жиром.

Я тушки разрезала каждую на четыре ломтя, посолила поперчила лимонным перцем и оставила на час прямо на протвине. Потом сверху уложила порезанные кружочками помидоры и лук полукольцами, сбрызнула подсолнечным маслом и поставила в духовку на 15 минут. Потом посыпала сверху сыром Пармезан и еще минут на 5-7. Вот и все.

Комментарии на трезвую голову. Видимо, надо еще половинку лимона выдавить в момент маринования.

Лещ, запеченный с кашей

Очистите и выпотрошите жирного леща с головой. Промойте и обсушите салфеткой. Посолите. Заранее сварите 100 г гречневой крупы, чтобы получилась рассыпчатая каша. Головку репчатого лука порежьте помельче, обжарьте на растительном масле и смешайте с кашей. Нафаршируйте рыбу и зашейте ее. Поперчите и обваляйте в муке. Обжарьте на сковородке в трех ложках топленого масла. Облейте сметаной и поставьте в нагретую духовку. Запеките до готовности. На стол подавайте с малосольными огурчиками, не забыв вынуть нитки.

Селедочная запеканка

Пропустите через мясорубку 1 сельдь, очищенную и без костей, и около 10 штук отварного картофеля, пару луковиц, 1 небольшое яблоко. Все смешать, добавить примерно 100 г майонеза и столько же сметаны, пару яиц. Все смешать, выложить в смазанную маслом форму, сверху положить несколько кусочков сливочного масла, запечь в духовке на умеренном огне до румяной корочки.

Салат с красной икрой или рыбой

Ингредиенты:
отвареные: картофель, марковь, яйца натереть на крупной терке
Сыр натереть на тёрке
Красная икра или красная рыба порезанную полосочками
Майонез

1 слой картошка
2 ---- марковь
смазать майонезом
3 ---- сыр
4 ---- яйца
смазать майонезом
5 ---- икра или красная раба

Приятного аппетита!

Mila, мммм....как вкусненько! Надо будет сделать!
Пчёлка, и твой рецептик хорош! Спасибо!

1 большую морковь натереть на крупной терке, 1 луковицу мелко нарезать. Потушить в масле почти до готовности. Вынуть из сковороды, смешать с банкой сладкой кукурузы и добавить укроп, посолить по вкусу. Овощную смесь разделить на две части. Выложить в сковороду одну часть, разровнять, выложить на нее вплотную друг к другу стейки горбуши толщиной 0,7 - 1 см, посоленные и поперченные, и накрыть второй частью смеси, разровнять ее по поверхности рыбы. Запечь под крышкой в течение 15 минут, можно в духовке.