Мне иногда неохота возиться с печкой, поэтому пеку сырные лепёшки на сковороде.

ХАЧАПУРИ

для теста:

кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт,
соль - 1 ч. ложка,
сахар - 1 ч. ложка,
разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
растительное масло - 1-2 ст. ложки,
мука - 4-5 стаканов

для начинки:

брынза, сулугуни или имертинский сыр - 500 г

Приготовление:

Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло.
Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.
Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.
На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури), собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).
Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.
Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки).
Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.
* по желанию в начинку можно добавить мелко порезанную зелень петрушки или кинзы; если брынза слишком соленая, то можно натереть любой твердый сыр и смешать его с брынзой.
Смотеть рецепт с фотками

Отредактировано Бугенвиллея (2013-08-31 09:48:25)

Плацинды пришли из Молдавии. Это блюдо готовится из пресного теста. Получается что-то наподобие плоских пирогов, которые надо обжарить с двух сторон.

рецепт

Я слойки с мармеладом делаю именно из этого теста!И пирожки с разной начинкой.Лучше всего с красной рыбкой!

Милочка, а у нас оно как называется?

Паштида только из духовки!

Ириш,сделала? Понравилась? Может и мне изобразить...

Мила,спасибо.Сегодня нет грибов,но есть яблоки-испеку шарлотку.А вот завтра испробую паштиду.   [взломанный сайт]

Говорят,тоже вкусно!Но я не пекла-у меня с капустой никто не ест...

[взломанный сайт]
Я очень рада!

"Господи.если не можешь сделать меня худой,сделай моих подруг толстыми!   

Ой не знаю девочки... и талию хочется и к пирогам у меня просто слабость... люблю с яблоками(антоновкой),цветаевский очень пришёлся по душе...и булочки с корицей опять же...Ну надо же зябкой осенней порой чем-то душу погреть.   [взломанный сайт]

Отредактировано zoja (2013-11-02 00:54:29)

Мила,вкусно?  А мясо отварное или обжаривала?

Очень!!!!!!

Пирог с курицей (без майонеза)
Источник http://forum.say7.info/topic21999.html
Вкусный, делала пару раз. Слопали с удовольствием.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для теста:
мука – 250 грамм (примерно 1,5 стакана или чуть побольше, чтобы тесто было не липкое)
сливочное масло - 125 г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 щепотка
вода - 3 ст. ложки
Для заливки:
яйца - 2 шт.
сыр тертый - 150-200 г
сливки 33% - 150-200 г (можно и 20%)
Для начинки:
филе куриное (грудка) - 1 шт.
шампиньоны свежие - 10 шт.
лук - 1/2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Масло мелко режем, смешиваем с мукой, добавляем яйцо, соль и воду. Все тщательно перемешиваем. Полученное тесто заворачиваем в пленку и на 30 минут кладем в холодильник.
Далее измельчаем грибы и лук. Обжариваем на сковороде.
Отвариваем куриное филе (1 грудку среднего размера). ( я не варила, сразу жарила с грибами ) Готовую курицу мелко режем, и обжариваем в сковороде вместе с грибами.
Достаем тесто, в форму выкладываем тесто, разминая его пальцами.
Затем выкладываем начинку.
Делаем заливку: взбиваем миксером сливки, натертый сыр и яйца.
Заливаем пирог.
Нагреваем духовку до 200 градусов.
Запекаем пирог в течение 30-40 минут.
Пирог очень вкусный в теплом виде.