У меня целый 500 пакет миндальной крошки,вот и пригодится!
Обязательно испеку!!!Спасибо за рецептик!

Ссылка

рецепт

источник

КУРАБЬЕ, ВОСТОЧНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ,ПРЯНИКИ, КОВРИЖКИ
КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ

Ингредиенты:

2 стакана муки,
200 г сливочного масла,
3 ст. ложки сахарной пудры,
1 яичный белок,
1/3 пакетика ванильного сахара,
по 1 ч. ложке абрикосового и яблочного повидла.

Приготовление

Сливочное масло растереть добела с сахарной пудрой, добавить яичный белок и перемешать. Затем всыпать просеянную муку и замесить в течение 5-7 минут тесто, напоминающее густую сметану.
Поместить его в кондитерский мешочек с зубчатым наконечником и отсадить с его помощью на противень печенье в виде небольших ромашек и палочек.
Печенье в форме ромашек украсить по центру начинкой, приготовленной из смеси абрикосового и яблочного повидла.
Противень поставить в нагретую духовку и выпекать курабье в течение 10-15 минут при температуре 200-230°С.

КУРАБЬЕ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

Ингредиенты:

1,5 стакана муки,
120 г сливочного масла,
1/2 стакана сахарной пудры,
2 ч. ложки меда,
4 ст. ложки молока,
1 ч. ложка тертой лимонной цедры,
по 1/4 ч. ложки молотой гвоздики и кардамона,
1/3 пакетика ванильного сахара.

Приготовление

Приготовить тесто. Сливочное масло растереть в пену, затем добавить сахарную пудру, мед, гвоздику, кардамон и лимонную цедру и снова растирать до однородного состояния. После этого влить молоко, полученную массу взбить, потом всыпать просеянную муку, замесить тесто и поставить его на 10-15 минут в холодильник.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать из него стаканом или специальной формочкой круглое печенье.
Выложить курабье на сухой противень, поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать на слабом огне до золотистого цвета.
Печенье слегка остудить, посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром, выложить в вазочку и подать к чаю.
рецепт

НОВОГОДНЕЕ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:

3,5 стакана муки,
250 г сливочного масла,
1 стакан толченого миндаля,
2 ст. ложки сахара,
1/2 ч. ложки корицы,
1/2 ч. ложки молотой гвоздики,
сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

Муку просеять и хорошо перемешать с корицей, гвоздикой и сахаром. Размягченное сливочное масло тщательно взбить, постепенно добавляя толченый миндаль и муку со специями. Полученное тесто тщательно вымешать и сформировать из него круглое печенье.
Противень смазать маслом, уложить на него печенье, поставить в разогретую духовку и выпекать при умеренной температуре до появления золотистого цвета. Готовое печенье выложить в глубокую посуду, обильно пересыпая каждый слой сахарной пудрой, и дать постоять 10-15 минут.
Когда печенье впитает сахарную пудру, выложить его в вазу и подать на стол.
рецепт

ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:

1 кг пшеничной муки,
500 г соевой муки,
500 г сливочного масла,
2 стакана сахара,
1 яйцо,
3 стакана измельченных грецких орехов,
1/2 пакетика ванилина.

Приготовление

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить взбитое яйцо, ванилин и орехи и, постепенно всыпая просеянную муку, вымесить тесто.
Разделить его на 2 части, скатать в виде тонких колбасок, завернуть в промасленную бумагу и поместить в холодильник на полчаса.
Затем нарезать колбаски ломтиками, выложить на противень, поставить его в разогретую духовку и запечь до золотистого цвета.

ПЕЧЕНЬЕ «БУХАРА»

Ингредиенты:

2 стакана муки,
75 г сливочного масла,
1 стакан сахарной пудры,
1/3 стакана сметаны,
2 яйца,
2 ст. ложки очищенных грецких орехов,
3/4 стакана изюма и цукатов,
1/4 ч. ложки соды.

Приготовление

Орехи высыпать в сухую сковороду и, помешивая, слегка обжарить. Масло растереть добела с сахарной пудрой, затем добавить сметану, яйца, остывшие орехи, промытый и обсушенный изюм и мелко нарезанные цукаты и хорошо перемешать. Потом всыпать просеянную с содой муку и в течение одной-двух минут замесить тесто.
Сформовать из него небольшие булочки, выложить их на застланный бумагой противень, поставить в разогретую духовку и выпекать в течение 15-20 минут при температуре 180-200°С.
Готовое печенье остудить, выложить на блюдо и подать к чаю.

Ссылка

РАССЫПЧАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:

500 г кукурузной муки,
1,25 стакана сахарной пудры,
10 яиц,
1/4 ч. ложки соды,
1/4 ч. ложки соли.

Приготовление

Яичные белки отделить от желтков, охладить и взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахарной пудрой, затем добавить просеянную с содой и солью муку, взбитые белки и замесить тесто.
Раскатать его в пласт, выложить на противень, проткнуть в нескольких местах вилкой, поставить в духовку и испечь.
Готовое изделие нарезать ца небольшие кусочки любой формы, выложить в вазу или на тарелку и подать с чаем или молоко.
Ссылка

ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ ПО-ЕВРЕЙСКИ

Ингредиенты:

2,5 стакана муки,
5 ст. ложек меда,
2 ст. ложки размягченного сливочного масла,
1 стакан сахара,
2 яичных желтка,
1/3 ч. ложки корицы,
1/4 ч. ложки толченой гвоздики,
1/2 ч. ложки соли.

Приготовление

Мед положить в кастрюлю или большую миску и слегка разогреть. Затем добавить сахар, яичные желтки, сливочное масло, гвоздику, корицу и соль и взбивать смесь до получения однородной массы. После этого всыпать просеянную муку, замесить тесто и хорошо его взбить.
Выложить тесто ровным слоем толщиной 1 см на смазанный маслом противень, смазать поверхность яйцом, поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем огне в течение 35-45 минут.
Готовый пряничный пласт разрезать на квадратики, остудить, выложить на тарелку и подать.
Ссылка

Диетическое печенье. Для тех, кто следит за фигурой или соблюдает пост
Ингредиенты
Хлопья овсяные- 500 граммов, Масло растительное (подсолнечное)- 0,5 стакана, Вода- 0,5 стакана, Финики сухофрукт- 150 граммов, Орех грецкий- 0,5 стакана,Сок лимонный- 10 мл, Сода пищевая- 1 щепотка.
Приготовление
Рецепт овсяных печенюшек мне порекомендовала подруга давным-давно, когда я сидела на диете, а сладенького ох как хотелось. Теперь готовлю это диетическое печенье к посту. Получается очень вкусно, а печенье намного лучше, чем магазинное.
1. Сначала тщательно измельчим хорошенько высушенные и промытые грецкие орехи и сухофрукты в блендере.
2. Перемешаем их с полкилограмма овсяных хлопьев.
3. Замешаем своеобразное тесто, добавляем воду, вводим подсолнечное масло и аккуратно перемешиваем.
4. Гасим пищевую соду в лимонном соке и добавляем в массу.
5. Еще раз тщательно перемешиваем.
6. Из полученного теста лепим печенье, укладываем его на форму для выпечки.
7. Выпекаем минут 20 в разогретой до 180 гр. духовке.
8. Кушайте постное диетическое печенье и наслаждайтесь его вкусом – с пылу, с жару.
Обязательно включить музыку! Я готовила под песни Андрея Ковалёва. Печеньки вышли вдвойне вкусней!)  [взломанный сайт]

ПЕЧЕНЬЕ ИМБИРНОЕ (КиПри)
Финское
Воть!))
- 125 г сливочного масла
- 100 мл темной патоки
- 100 мл коричневого сахара
- по 1 ч. л. апельсиновой цедры, корицы, молотого имбиря, кардамона и гвоздики
- 50 мл сливок
- 50 мл апельсинового сока или красного вина /* у меня сок */
- 2 ч. л. соды
- примерно 400 г муки
Получилось два больших противня.
Вылить в кастрюлю патоку, сок (или вино), добавить цедру и все специи. Довести до кипения. Снять с огня, добавить масло (я его предварительно чуть размягчила в микро) и миксером перемешать, пока слегка не остынет.
Яйцо взбить со сливками и сахаром.
Муку просеять с содой (я изначально взяла 250 г муки, но в процессе добавляла еще ложки три с половиной). Всыпать часть муки в смесь с патокой, затем добавить яичную смесь, перемешать миксером (я месила спиральными насадками для теста). Затем всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто до гладкости. Так как я яйцо не использовала, то просто всыпала в миску сахар и влила сливки. В какой-то момент мой миксер спасовал, и домешивала я тесто руками.
Пахнет тесто фантастически! И текстура у него замечательная. В общем, тесто надо завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 12 часов.
На следующий день вытащить тесто из холодильника и оставить на час. Затем раскатать толщиной 5 мм, вырезать печенье.
175С, минут 7-10. От толщины зависит. Я раскатала не очень тонко, в духовке тесто еще подрастает в вышину. Если бы сделала тоньше, получилось бы точно то печенье, которое продают в Финляндии - тонкое и хрустящее. А мои потолще. Но вкусные до невозможности.
Текст потырен отсюда
http://fleur-de-cassie.livejournal.com/ … tml#cutid1
Пропорции указаны мои (это уполовиненный объем, в целый объем можно ввести 1 яйцо)

Отредактировано Пингва (2014-05-10 06:47:52)