Любушка,вот это рецептики!!!А казалось простые блинчики!

А я очень люблю блины традиционные, из очень старой книжки. Они получаются пышные и очень ажурные - "В дырочку"
Мука 5 стаканов, молоко 5 стаканов, 3-4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 ч.л. соли, 50 гр дрожжей (или пакетик быстрых дрожжей).
В двух стаканах теплого молока развести дрожжи и три стакана муки. Перемешать оствить на 30-40 минут подыматься. Когда опара увеличиться в два раза, добавляют остальные продукты, и опять ставят подыматься. Как только увеличиться в два раза - выпекать.
Если использовать быстрыек дрожжи - смешать их с мукой. Яйца растереть с сахаром и солью, развести молоком и влить в муку, замесить тесто, дать хорошо подняться.
Наливать на разогретую сковороду небольшими порциями.
Подавать со сметаной, селедочкой, икрой, зеленым луком.

Блинчики Мешочки или Узелки(кому как нравится)
Я пекла блины из 2-х яиц на молоке и с блинной мукой, не очень сладкие. Они должны не быть сухими, не ломаться, а хорошо складываться в форме мешочка. Начинку делала из мелко нарезанной ветчины и шампиньонов. Все это обжаривала на сковороде на подсолнечном масле без запаха.
Затем в заранее испеченные блинчики в серединку накладывала 1 полную чайную ложку начинки, собирала мешочком и перевязывала тонким перышком зеленого лука. Скажу честно не всегда это получалось. Потом мне подсказали, что можно завязывать сыром "косичка", он достаточно прочный и навеерное это получится лучше. Попробуйте разные начинки. Я думаю вкусно будет, если смешать слабосоленую рыбу типа семги  с красной икрой. Для праздничного стола получается оччень даже симпатичная закуска. Рекомендую.

Отредактировано Lar7ik (2009-03-04 17:15:38)

Сегодня опробовала этот рецепт.

Вкусно.
Единственное,что маловато получается.Можно увеличить в 2-3 раза.

Собираюсь попробовать этот рецептик блинов.
Ажурные блины
Ингредиенты:

Кефир — 0,5 л

Молоко — 1 стакан

Яйцо куриное (свежее) — 1-2 шт

Мука пшеничная — 1,5 стакан

Сахар-песок — 1 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Сода (пищевая) — 1 ч. л.

Масло растительное (для выпекания
Приготовление:

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).

Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два),

сахар, соль, соду и перемешиваем.

Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).

Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже "сварена").

Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растительным маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

Блины готовы!
http://digest.subscribe.ru/cookery/batc … 93236.html

Пеку блинчики.
8 ст. ложек муки
2 яйца
1ст. л сахара
1 ч.л. в края соли
сода на кочике ножа
1 ст. л. раст. масла
вода
все смешать, добавить воду. Развести негустое тесто.
Перед выпечкой влить растительное масло.
Приятного аппетита.

Какие вы молодцы - блины печете!!! А я было сунулась в холодильник за яйцами..... а нету!!! Ладно, в четверг-пятницу буду печь, очень хочу с припеками!!! Начиталась, облизнулась, будем худеть.

Да мы и сами нечего себе  [взломанный сайт]  Милости просим к нам на форум.  [взломанный сайт]

Вот с такого не хочешь? Привет,Танюш!

Блины с сыром маскарпоне и ягодами
Что нужно:
• 150 г сыра маскарпоне
• 300 г любых замороженных или свежих ягод
• 4 ст. ложки сахара
Как приготовить блины с сыром маскарпоне и ягодами:
1. Ягоды разморозить, взбить в пюре с сахаром. Добавить сыр, тщательно перемешать.
2. Положить начинку в готовые блины и свернуть их конвертиком.
3. Блины с сыром маскарпоне и ягодами готовы.

Отредактировано Ромашка (2011-02-27 17:29:33)

БЛИННЫЙ ПИРОГ С РУБЛЕННЫМ МЯСОМ
Продукты:

4 яйца,
300 г муки,
500 мл молока,
сол, 1 луковиц,
100 г топленого масла,
500 г смешанного рубленого мяса,
молотый черный и красный перец,
60 мл сливок,
3 ст. л. кетчупа

Инструкции: Положить в миску яйца, муку, влить молоко и посолить. Взбить все миксером. Оставить тесто на 30 минут. Очистить и мелко порубить лук. Разогреть на сковороде 50 г топленого масла и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить рубленое мясо и обжарить. Приправить солью и перцем.Перемешать со сливками, кетчупом и уварить все на слабом огне. Разделив на 4 порции, разогреть на большой сковороде оставшееся топленое масло. По очереди испечь 4 блина и поставить их в теплое место. Положить 1 блин на большое, предварительно нагретое блюдо. Разложить сверху примерно 1/3 рубленой массы. Выложить попеременно слоями оставшиеся блины и рубленое мясо, закончив блином. Перед подачей на стол осторожно разрезать пирог на 4 части.

БЛИННЫЙ ТОРТИК С КУРИНЫМ ФИЛЕ И СЫРОМ
Продукты:

Состав
для теста
3 яйца
300 мл молока
150 гр. муки
по щепотки соли и сахара
1 пучок укропа

1 шт репчатый лук
200 гр. куриного филе,
твердый сыр

Инструкции:

Замесить тесто добавить в него зелень и испечь 5-6 блинов. Куриное филе порезать мелко и поджарить с луком, можно также его предварительно отварить и затем обжарить.
Сыр натереть на крупной терке. Противень или лучше в круглую форму застелить фольгой или кулинарной бумагой, выкладываем слоями блины затем куриное филе, а сверху посыпаем сыром. Накрываем фольгой и ставим в духовку на минут 15-20 запекаться.

Для сочности можно добавить порезанный помидор.

источник