Девочки!
Привет! Как мне понравилась идея блинов с маскарпоне. Обязательно сделаю. Я же вчера выбрала  вот такие
Блины Кружевная пенка 

2 яйца
3 ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
100 мл водки
0,5 ч.л. соли
1 л кефира жирностью 1 %
мука
1 ч.л. соды
3 ст.л. раст. масла

Инструкции:
1. Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить ванильный сахар, водку, соль и еще раз взбить.
2. Влить кефир, перемешать.
3. Муку просеять и, перемешивая, постепенно всыпать в смесь до тех пор пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
4. Добавить в тесто гашеную уксусом соду и растительное масло. Перемешать, дать постоять 20 мин.
Затем, взбивая тесто, постепенно вливать кипяток, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
5. Растительное масло разогреть в сковороде. Влить немного теста, круговым движением распределить его по всей сковороде. Выпекать. Перевернуть блин на другую сторону и готовить еще 30 сек. Испечь все блины.
6. Каждый блин слегка смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком. Свернуть в четыре раза. Сложить блины в кастрюлю, сверху посыпать 2 ст.л. сахара и положить 100 гр сливочного масла.
Плотно накрыть крышкой и поставить в теплую духовку на 15 минут.

Девочки, каюсь, в духовку не ставила в конце. Решила, что перебор. На вкус получились просто изумительные.

Сегодня решила печь блины по этому рецепту.

рецепт

Утешает, что рецепт уже опробован, а то как смущало сочетание водки и кефира..........
Спасибо за рецептик.Значится завтра и рискну!!! [взломанный сайт]

Мариш!
Нам с водкой очень понравилось и в прямом, и в переносном смысле. И с водочкой, и под водочку эти блины хороши.

Блины “Четыре на четыре”
Очень тонкие, нежные и вкусные блины без дрожжей .

Готовятся очень быстро. Рецепт настолько удачен, что изменять ничего не стоит.
Это мой любимый рецепт блинов. Чаще всего я пеку блины именно по этому рецепту.

0,5 л молока
4 ст. ложки (с горкой) муки
4 ст. ложки картофельного крахмала
4 яйца
соль, сахар, ароматизаторы – по вкусу
2 ст. ложки раст.масла

Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту “отдохнуть” и можно жарить.Самое главное приноровиться с поварёшкой, наливать тесто так, чтобы в аккуратненько  одним слоем сковородочку покрыть.
Тесто жидкое, так и хотелось ещё муки подсыпать...но дала себе ложкой по рукам…
Блины получаются очень нежными и вкусными.

Рецепты от MaTaGaNa.ru

Мариш! Рада, что вкусы совпали и блины понравились.
Милочка, твой рецепт записала и обязательно попробую.
А я вчера вечером импровизировла.
Решила навести в холодильнике порядок. В результате вот что получилось.
Стакан светлого пива "Паулайнер" смешала с двумя столовыми ложками жидкого меда, чайной ложкой сухих дрожжей и поставила к ботарее. Два яйца взбила миксером с мукой до консистенции сметаны. Туда же отправила 100 граммов Маскарпоне, пару кусочков брынзы( на терке) и 3 столовых ложки тертого пармезана. Добавила щепотку сухого базилика и смесь четырех перцев.
Объединила все вместе. Получилось очень симпатичное тесто. Выпекала на обычной сковороде, смазанной капелькой растительного масла. Получилось необыкновенно вкусно:по внешнему виду - блины, а по вкусу- хачапури.

Отредактировано Тата (2011-03-06 07:25:23)

Милочка, у меня просто такое пиво осталось в бутылке. Я думаю, что любое светлое подойдет.

Еще один рецепт блинов из интернета.

источник

Милочка, классный рецепт. Печем блины и...худеем во время ритульных танцев. [взломанный сайт]
Обязательно попробую.

Сегодня попробовала печь блины по этому рецепту:

Оень вкусно!!!Попробуйте!
ИСТОЧНИК

Скоро масленица .....

Рекомендации:
- Все ингредиенты должны быть одной комнатной температуры. В слишком холодном тесте масло не будет растворяться, а будет плавать на поверхности.
- Молоко следует наливать постепенно. Если молоко вливать быстро, то будут образовываться комки.
- Не добавлять слишком много сахара, иначе он будет карамелизоваться во время выпечки и блины будут прилипать к сковороде.
- Сковороду сильно не перегревать. На слишком горячей сковороде тесто сразу коагулируется, кипит и плохо скользит, блин получится не равномерной толщины и формы, он неравномерно обжарится. На слишком холодной сковороде тесто не схватывается, скользит, высыхает и будет прилипать к сковороде.
- Наливать на сковороду тесто за один раз.
- Переворачивать блины с помощью лопатки. (Переворачивать блины в воздухе - это уже акробатика, а не профессионализм повара, так блины высыхают, теряют свою мягкость и бархатистость.)

В тесто для блинчиков, в зависимости от их дальнейшего использования, можно добавить алкоголь, например, тёмный ром, кальвадос, Grand-Marnier, Cointreau, лимонную/апельсиновую цедру и т.д.

   источник

Сегодня первый день масленицы
Вот, это для вас

Блины-скородумки
Ингредиенты:

На 4 порции:
5 полных с горкой столовых ложек муки
2,5 стакана молока
2 яйца
1 столовая ложка сахара
1/3 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла

Венчиком или при помощи миксера взбить яйца с сахаром и солью. Влить в эту массу молоко, всыпать муку и перемешать. Добавить растительное масло и снова перемешать. Блины выпекать на разогретой сковороде, предварительно смазывая ее растительным маслом следующим образом: на вилку наколоть кружок сырого картофеля, обмакнуть в масло и смазать сковороду. Важно: растительное масло вливается в тесто после замеса, иначе блины не выйдут рыхлыми.
Подавать «скородумки» горячими с маслом, сметаной или вареньем. Необычайно вкусно будет, если в такие блины завернуть ломтики красной рыбки.
источник