Я часто варю рассольник, и с мясом, и без мяса....с перловой крупой...только томат не добавляю.

Танечка, как же я с тобой согласна !!! Я тоже варю с перловкой (всегда) и без томата!!! Вкусно-

Рассольник Ленинградский
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Мясо (свинина, говядина)– 300 гр
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Томатная паста(я добавляю обязательно пару помидорок, а вместо томатной пасты беру соус Тихвинский илиБолгарский) – 2 ст.л.
Крупа перловая (вместо нее рис длинный) – 1 стакан
Огурцы соленые – 2 шт.
Вода для супа – 3 литра, для крупы – 2-3 литра.

Ставлю варить бульон. Обязательно при варке добавляю половину луковицы и небольшую морковку - режу на 2 части.
На сковородку раст.масло - на терку огурцы соленые, слегка обжарить, затем подливаем в кастрюлю рассол с огурцов и тушим до готовности (огурцы должны быть мягкие). В коце - когда готовы - добавляем томатный соус, порезаные помидорки и тушим еще 5 минут.
Когда мяско готово - достаем его, нарезаю. убираем из бульона морковку и луковицу. Добавляем рис,. соль, картофель кубиками - варим до готовности. добавляем огурцы, обжареную морковь (на терке) и лук (мелко резаный). В конце приправы - кто какие любит.
Усе готовенький[взломанный сайт]

Очень  вкусный  рассольник.
Домашний рассольник с перловой крупой

Рассольник - очень популярный суп, главным ингредиентом которого считаются солёные огурцы и рассол. Я предлагаю приготовить по классическому рецепту рассольник с перловой крупой. Будем готовим рассольник в мультиварке.
Продукты
Говядина - 500 г
Крупа перловая - 140 г
Картофель - 150 г
Лук - 100 г
Морковь - 100 г
Сельдерей черешковый - 1 стебель
Огурцы соленые - 100 г
Рассол - 100 г
Томатная паста - 50 г
Масло растительное - 40 г
Вода - 2,3 л
Соль
Лист лавровый
Перец горошком
Кориандр в зернах

Как приготовить рассольник с перловой крупой и огурцами:

Мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем крупными кубиками.
Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем очень мелкими кубиками.
Огурцы измельчаем аналогично моркови, выбрав для себя более удобный вариант.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Готовим рассольник в мультиварке, поэтому устанавливаем режим "Мультиповар" и температуру 130 градусов. В чашу отправляем овощи, солим, добавляем томат-пасту и масло. Пассеруем с двух сторон в течение 15 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до окончания таймера вливаем огуречный рассол. После звукового сигнала вынимаем все овощи в отдельную миску.
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Хорошо промываем перловку под проточной тёплой водой до чистой жидкости.
На мелкой терке натираем стебель сельдерея (примерно 1 ч.л.).
В мультиварку закладываем мясо, перловку, лавровый лист, перец горошком, кориандр, соль (1 ч. л.), наливаем воду. Устанавливаем режим "Суп" и варим 1 час 50 минут.
За 30 минут до окончания программы отправляем туда картофель, все пассерованные овощи и сельдерей. Варим рассольник с перловкой до готовности картофеля.
Рассольник с перловой крупой готов. Приятного аппетита!